汉堡包

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王棵
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汉堡包的用料

高筋面粉 140g 水 75g
细砂糖 20g 黄油 15g
鸡蛋液 10g 盐 1.25ml
干酵母 5ml 奶粉 5ml
白芝麻 适量 芝士片 6片
培根 6片 圆生菜 6片
西红柿片 6片 黄瓜 若干
沙拉酱 适量

汉堡包的做法

汉堡包的做法图解1

步骤1

将干酵母用一半温水溶化，与除了黄油蛋液的所有材料混合，搅拌。
汉堡包的做法图解2

步骤2

用力揉面到起筋，面可以拉到较厚不断（本人揉了将近1小时，说起来都是泪啊～还是买面包机吧）加入软化好的黄油，继续揉。
汉堡包的做法图解3

步骤3

揉面至上筋，可以抻拉到透明薄片为止。
汉堡包的做法图解4

步骤4

28度室温下，醒发1小时，发酵到2.5倍大。
汉堡包的做法图解5

步骤5

用手按压排气后做成6个小剂子。室温醒发15分钟后整型。
汉堡包的做法图解6

步骤6

放一碗100度的水到烤箱最下层，把整好型的面团放入，关闭烤箱门，醒发50～60分钟，到原2倍大。表面刷蛋主液，洒白芝麻。
汉堡包的做法图解7

步骤7

美的烤箱32升，上180度，下160度，20分钟左右。
汉堡包的做法图解8

步骤8

加入圆生菜、番茄和芝士
汉堡包的做法图解9

步骤9

加入培根和黄瓜
汉堡包的做法图解10

步骤10

加盖完成，请享用～

汉堡包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由 王棵 编写，未经授权不得转载

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