河虾三吃

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乐笑开妍
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现春季市场卖的河虾三十五元一斤，东西是越来越贵了，不是因贵所以舍不得，其实虾全身都是宝，丢了怪可惜的。 虾壳是可以吃， 说虾补钙，就是指虾壳钙量高。这吃法是我们家常用的，海虾一样能这样吃，既满足了家里小宝贝，也满足了大人们，何乐而不为？

河虾三吃的用料

河虾 一斤(大大小小各选半) 韭菜头 1斤韭菜洗净后切出韭菜头备用
姜丝 用五六片切成丝 姜片 三四片
大蒜 去皮拍扁切碎 酒 少许
盐 适量 生抽.老抽.蚝油 适量

河虾三吃的做法

河虾三吃的做法图解1

步骤1

买回来的河虾洗净，锅里放水，加少许盐.酒，开火烧开，把河虾下锅焯大约4~5分钟左右，虾刚熟透捞出锅，沥干水。
河虾三吃的做法图解2

步骤2

选出最大的河虾
河虾三吃的做法图解3

步骤3

把大河虾头.壳与肉分离。(焯过水的虾头上的便便很容易取出，只要不弄破它，可以整粒取出扔掉)
河虾三吃的做法图解4

步骤4

炒锅开火，锅干下油，油热时放入少许蒜米.姜丝爆炒出香味，把虾肉回锅，放少许生抽.蚝油与虾肉拌匀出锅。这算上一吃，专给家里小宝贝吃的很嫩的虾肉 (虾肉之前焯过水有盐的，生抽.蚝油尽量放少些，宝贝吃淡些好)
河虾三吃的做法图解5

步骤5

第二吃：1<开火，锅干下油，油热下姜丝.蒜米炒出香味，下小虾翻炒收干水。>
河虾三吃的做法图解6

步骤6

2<下洗净的韭菜头一起翻炒，同时调味，加入少许生抽.蚝油.盐，炒至韭菜头熟>
河虾三吃的做法图解7

步骤7

3<装碟食用，这就做好了河虾第二吃----韭菜炒河虾>
河虾三吃的做法图解8

步骤8

第三吃：1<开火，锅干下油(油要相对多一些)，油热下虾头.壳，翻炒收干水份>
河虾三吃的做法图解9

步骤9

2：下姜丝.蒜米继续翻炒出香味，炒至听声音沙沙响时证明炒得开始干了，这时可加一勺自制的干辣椒.油，再翻炒一会儿，中途可以试吃，感觉脆香脆香地能嚼碎吃到肚里，就炒好了。(放不放辣随意，可以用些新鲜的指天椒代替干辣椒.油，但要切碎与蒜米同时放入锅)
河虾三吃的做法图解10

步骤10

3：装碟食用。

河虾三吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-25

©本菜谱的做法由 乐笑开妍 编写，未经授权不得转载

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