扁豆焖面

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扁豆焖面是北京人喜爱的一道面食，做法虽然简单，但吃起来却非常香。味道更是平添了更加诱人的香味，碧绿的扁豆，经过酱油汁浸润的泛着油光的焖面，好吃极了。要多放油才会更好吃哦！吃的时候在来两瓣蒜，那味道，地道......

扁豆焖面的用料

五花肉 一小块 四季豆 适量
面条 适量 大葱 20g
姜片 20g 蒜瓣 3个
干红辣椒 1-2个 花椒 10粒左右
八角 2个 桂皮 2块
香叶 1个 花生油或者调和油 适量
老抽 1小勺 盐 适量
鸡精 1小勺

扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法图解1

步骤1

食材合影啦。扁豆清洗干净，掰成段，葱姜和蒜切片，五花肉切成薄片。
扁豆焖面的做法图解2

步骤2

锅里放油，烧热后放入辣椒和花椒，然后放葱姜蒜，爆香。油可以多放点。
扁豆焖面的做法图解3

步骤3

下入肉片翻炒。
扁豆焖面的做法图解4

步骤4

加入老抽调色。
扁豆焖面的做法图解5

步骤5

加入开水，放盐。水要没过菜，可以对放些水，加入八角桂皮，香叶，在把扁豆放进去，炖上十五分钟。
扁豆焖面的做法图解6

步骤6

这个时候开始蒸面条，放入蒸锅，蒸上十分钟左右。
扁豆焖面的做法图解7

步骤7

然后把蒸熟的面条放进炖好的肉菜中。放点鸡精。
扁豆焖面的做法图解8

步骤8

用筷子搅拌，在焖上两分钟就可以了。
扁豆焖面的做法图解9

步骤9

装盘开吃啦！

扁豆焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖面 焖 面

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