银耳桃胶雪燕羹

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徐鸢
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又是我。这个桃胶，又叫桃油，桃脂，桃花泪(好白莲花的名字，好喜欢)，桃树胶，桃凝，是桃树或者在外力作用下产生伤口，分泌桃胶有利于伤口自愈，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生的固体。雪燕嘛， 雪燕并非传统意义中的燕窝，而是高山上雪莲花分泌的汁液提炼所得。两者皆是滋补美容的上品。

银耳桃胶雪燕羹的用料

银耳 适量 桃胶 适量
雪燕 适量 马蹄 适量
小无花果干 三至四颗 冰糖 适量

银耳桃胶雪燕羹的做法

银耳桃胶雪燕羹的做法图解1

步骤1

泡桃胶。这就是白莲花般的桃花泪，噢，多美的名字啊。光线有点不足，下次会好好打光的，将就下。
银耳桃胶雪燕羹的做法图解2

步骤2

不要怀疑，这块没有打光的白色透明物体就是雪燕，它的泡发能力很强悍，可以泡发一碗咧。嫌少?你可以多投入一些的，不阻止。
银耳桃胶雪燕羹的做法图解3

步骤3

这记性，差点忘记把银耳放上去了，我是先把银耳撕的细碎再去泡水的，就不会太大，难熟啊。
银耳桃胶雪燕羹的做法图解4

步骤4

切成马蹄粒。为毛皮都是我削的，为毛。唉，因为他没有卖削皮的。一边削一边吃，也是够了。因为它又脆又甜嘛。
银耳桃胶雪燕羹的做法图解5

步骤5

我还放了几颗干无花果，小小颗很甜的那种。请无视右边的海底椰干片，它和这次的甜汤没有任何关系，纯粹是为了抢个镜头。
银耳桃胶雪燕羹的做法图解6

步骤6

把那个银耳啊，桃胶啊，雪燕啊，全部扔锅里煮，一锅熟，炖一个小时以上啊，等一个小时后估计也就出胶，汤底爽滑了，别忧郁，把那个切得半死的马蹄粒全扔进去，搅两下，下几块大冰糖，完成，一身热汗。
银耳桃胶雪燕羹的做法图解7

步骤7

出锅，赶紧照张相。那啥，没有找到马蹄的话就算了，增口感而已，蛮爽脆的。
银耳桃胶雪燕羹的做法图解8

步骤8

要炖一个小时啊啊啊啊啊。

银耳桃胶雪燕羹的烹饪技巧

除了冰糖和马蹄外，其他材料都要泡一晚上。桃胶和雪燕泡发一晚，容易去除里面的杂质。桃胶雪燕泡发后会有很多，要适量，不可放太多去泡，还是要炖一个小时以上。好啦，就这样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 徐鸢 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 炖 甜 下午茶

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