蕨菜炒腊肉/香肠

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3、4月份正是吃蕨菜的时候， 不管是炒腊肉、香肠、猪肉、清炒、凉拌，怎么都吃不腻。

蕨菜炒腊肉的用料

蕨菜 喜欢就多点 腊肉/香肠 适量
盐 适量 味精 适量
生抽 适量 酱油 适量
大蒜 2根 红椒 4个
干辣椒 3-4个

蕨菜炒腊肉的做法

蕨菜炒腊肉/香肠的做法图解1

步骤1

蕨菜去头尾，摘成3-4cm的断，洗净毛后倒掉水放入盆中，烧一壶开水倒入盆中烫几分钟（可更干净的去毛），摸着蕨菜软了捞出备用。

步骤2

腊肉或香肠整条放热水里煮个5分钟待觉得整条热透了后再捞出切片备用。

步骤3

干辣椒、红椒、大蒜，切丁。
蕨菜炒腊肉/香肠的做法图解4

步骤4

炒锅放油，7成热放入干辣椒炒香一下，倒入蕨菜，早些放盐、生抽、酱油，以便蕨菜入味。然后入大蒜、红椒、腊肉香肠，放味精翻炒均匀出锅。

蕨菜炒腊肉的烹饪技巧

蕨菜最怕不入味，盐要早些时候放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 蛐蛐是吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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