戚风蛋糕（6寸）

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家有小宝，健康的食品很重要，我们一家都是吃货，哈哈。

戚风蛋糕的用料

低粉 90g 砂糖 120g
鸡蛋 4只 塔塔粉 1g
鲜奶 60ml 色拉油 10g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

低粉，盐
戚风蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

砂糖（蛋黄加一点，蛋白分三次加入）
戚风蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

鸡蛋，鸡蛋分离器
戚风蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

鲜奶
戚风蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

色拉油（用其他油也可以）
戚风蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

蛋白加入塔塔粉，糖，打发至出现大泡泡，加第二次糖，打到有纹路后加第三次糖，打发成图上的尖就ok了。
戚风蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

蛋黄糊做法：把蛋黄打匀，加入砂糖，一小勺盐，牛奶，低粉过筛，搅拌均匀备用，把打发好的蛋白挖一大勺蛋白放入蛋黄糊中，炒菜式搅拌，动作要快。
戚风蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

搅拌好后在桌上用力震几下，把里面的气泡震出来
戚风蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

预热烤箱上下150度，烤50分钟，转170度10分钟，就可以出炉了，观察上色程度。
戚风蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

出箱，颜色很漂亮
戚风蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

表面有点焦黄，很脆。烤的时间刚刚好。
戚风蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

松软细腻，香甜可口

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 诗房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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