春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】

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周末阳光明媚， 和煦的春风吹得人心里暖暖滴， 正是出游的好时光， 约了三五好友， 打点行囊结伴踏青去。 带一顶帐篷， 带一些自己亲手做的美食， 在明媚的春光里舒展身心， 真的是很令人向往的事情。 野餐包里带些什么美食好呢？ 这款【迷你牛肉汉堡】， 真是春游踏青必备超萌美食啊， 65度汤种揉出的小面包极致柔软， 夹裹着鲜香柔嫩的牛肉饼， 口感柔软又鲜嫩无比好吃到尖叫哦， 小伙伴还等什么， 快快动手做起来， 带着一起踏青去！

牛肉汉堡的用料

高粉 270克 鸡蛋 35克
牛奶 35克 65度汤种 80克
细砂糖 50克 淡奶油 55克
黄油 28克 酵母 6克
盐 2克

牛肉汉堡的做法

春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解1

步骤1

面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加黄油继续揉至面团出膜，开始第一次发酵。
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解2

步骤2

发好的面团取出排气平均分成16个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团排气擀扁。
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解3

步骤3

再收紧滚圆，模具上涂一层薄薄的黄油，把面团放进去开始第二次发酵。
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解4

步骤4

发好的面团表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解5

步骤5

发面团的同时，开始准备内馅。牛肉冷水泡去血水，切成细小的肉丁。(内馅材料：牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量)
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解6

步骤6

提前将花椒用温水泡好，牛肉丁里加入料酒。
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解7

步骤7

倒入酱油和盐。
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解8

步骤8

加入糖和橄榄油，放黑胡椒，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解9

步骤9

取出肉馅做成圆形肉饼生坯，热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用，面包的一半上铺上生菜叶。
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】的做法图解10

步骤10

摆上牛肉饼，挤上蕃茄酱或沙拉酱，再铺上生菜叶，盖上另一片面包即可。

牛肉汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载

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