【优食汇】芒果千层蛋糕

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雨雪之滨
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芒果千层蛋糕的用料

芒果 500g 淡奶油 300g
鸡蛋 2个 低筋面粉 80g
牛奶 220g 白砂糖A 20g
白砂糖B 45g

芒果千层蛋糕的做法

【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

物料大集合～ps：奶油在冰箱里。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

【混合】1.盆内加入2个鸡蛋，打匀； 2.加入220g牛奶+20g白糖，打匀； 3.筛入80g低粉，拌匀； 4.加入融化的15g黄油，拌匀。 尽量减少图中所出现的小颗粒面团
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

【过筛】将上图中的混合物过筛，保鲜膜包好入冰箱放置半小时。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

【切丁】这段时间可用来准备接下来的东西，将芒果切丁备用。 PS：豆果优食汇的青芒真是太赞了！一个就够了，浓郁的芒果香味是基础～
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

【热锅】另取5g黄油均匀抹在不粘平底锅内，小火加热，油快冒泡的时候从锅的中间迅速倒入一小勺面糊。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

【成饼】面糊份量我做成了8张面皮，烧成图中模样即可放一旁晾凉，晾凉图忘记拍了…
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

【打发奶油】晾饼的时机先打发奶油，奶油提前在冰箱中冷藏过24小时，不然不好打发。我用的是2盒Arla淡奶油，比之前用过的其他奶油口感要好很多。我不怎么爱吃甜的，这次奶油中只加入了45g白糖，喜欢甜一点的可以加入60g糖。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

【奶油效果】奶油打发成图中状态就好！爱吃奶油的童鞋可以打发400g奶油，入60-80g糖即可。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

【叠饼】将饼皮不好看的一面朝下放，一层奶油一层奶油+芒果的方式累积上来，当然按照自己的感觉走也没问题。只要记得把做的最好的一张面皮放在最上面就好了。
【优食汇】芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

【完成】最后可以来点装饰。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 雨雪之滨 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煎 甜 下午茶

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