戚风蛋糕

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Annabel_Z.
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戚风蛋糕的用料

低精面粉 85g 幼砂糖（蛋白） 30g
幼砂糖（蛋黄） 60g 牛奶 40g
橄榄油 40g 鸡蛋 5个

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料：鸡蛋，低筋面粉，牛奶，橄榄油，幼砂糖
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

1，蛋白放入厨师机打出纹路后加入幼砂糖，继续打至硬挺，放入冰箱冷藏备用。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

2，取一个大盆，将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

3，加入牛奶，橄榄油搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

4，筛入面粉，拌匀。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

5，将三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中，轻轻的用刮刀从下往上拌匀。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

6，将拌好蛋白的蛋黄糊全部倒回蛋白中，用刮刀轻轻从下往上拌匀。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

7，将蛋液倒入烤盘里，震几下，让小气泡出来
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

8，烤箱预热335F，烤20分钟，用牙签扎一下中间位置，牙签干净没有粘附就可以了。出炉倒置放凉即可享用。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 Annabel_Z. 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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