农家自晒笋干菜

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陈洁6
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一直很爱吃笋，不管是红烧、油焖、清炒，都非常喜欢，自以春笋上市至今，妞家的餐桌上几乎天天都能见到笋做的菜品，这不，在春笋快落市之前，老妈又去市场买了一大袋象牙笋，准备和倒笃菜同煮了晒笋干菜，为即将到来的夏季备足做烫食材。

农家自晒笋干菜的用料

象牙笋一袋 30斤 倒笃菜 1瓶 没有用完
盐 适量 芦苇垫 1张 晒笋干菜的工具
纱窗布 1块 晒笋菜的工具

农家自晒笋干菜的做法

农家自晒笋干菜的做法图解1

步骤1

新鲜象牙竹笋1袋 这里是30斤的量
农家自晒笋干菜的做法图解2

步骤2

老爸朋友家送来的倒笃菜1大瓶 估计有7~8斤的量
农家自晒笋干菜的做法图解3

步骤3

笋剥好切掉底部老的那部分 对半剖开切斜片 足足切了三大盆
农家自晒笋干菜的做法图解4

步骤4

取大锅一只 一层笋片上面码一层倒笃菜 再一屋笋片 上面码一屋倒笃菜 加开水与菜齐平 开煮 煮开看笋变颜色 用铲子翻动接着煮一小会 期间可以尝下咸淡 如果觉得淡可以加少量的盐
农家自晒笋干菜的做法图解5

步骤5

这是晒笋干菜的工具 地道的农家芦苇垫和纱窗布
农家自晒笋干菜的做法图解6

步骤6

选择空旷且阳光充足的阳台 铺上芦苇垫并放上纱窗布 将煮好沥干水份的笋干倒笃菜摊垫上 用筷子拨均匀薄薄的一层进行晒制
农家自晒笋干菜的做法图解7

步骤7

母女俩折腾了大概2小时 终于大功告成
农家自晒笋干菜的做法图解8

步骤8

这是经过一天半晒制后的笋干菜 完美收工

农家自晒笋干菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 陈洁6 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 咸

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