鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

里脊肉 300g 莴笋 100g
胡萝卜 100g 木耳（湿） 30g

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

莴笋，胡萝卜，水发木耳改刀成丝。 （好看吧！）
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉改刀成细条。（先切素菜再切肉就不用洗案板了）
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

鸡蛋清加水淀粉给肉上浆（非常嫩滑哟～）
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

葱，姜，蒜先准备好～
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

取一碗，里面加入一勺盐，一勺鸡精，半勺味精，两滴老抽。两勺醋，一勺白糖，姜蒜末调成鱼香味。 （加醋和白糖的勺子记得要大点哦！不然没味道的。）
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

热锅凉油，煸炒肉丝变白（我这个煸出锅巴了，感觉更好吃）
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

下葱姜蒜，花椒继续煸炒！
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

老妈自制辣椒酱好香，可用郫县豆瓣代替！
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

继续煸炒，看起来不错
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

先下胡萝卜炒成这样
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

再下木耳莴笋
鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

（很好看是不是！）加入开始调好的鱼香汁！起锅
鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

下饭神菜装盘。小二，来两碗大白米饭。

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.肉刚下锅的时候不要急着去翻，只需要摇晃，自然不会粘锅的。 2.淀粉稳定后煸炒出的肉非常嫩。 3·除了炒肉的时候，全程大火，快速出菜，保证蔬菜的脆度. 4.邮箱1737114401@qq.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 了了的厨房 编写，未经授权不得转载

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