马苏里拉奶酪包

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未尝试过用马苏里拉奶酪作面包馅料的滋味，上次做香葱面包条的时候放了一些刨碎的马苏里拉，结果烤完后有点干，这一次我想包在面包里面效果如何呢，会出现拉丝效果吗，结果是可以拉丝呢。不过马苏里拉味道很淡，还好面包咸甜的，挺好吃。

马苏里拉奶酪包的用料

高筋面粉 410g 低筋面粉 100g
细砂糖 80g 黄油 50g
酵母 5g 盐 6g
奶粉 20g 蛋液 50g
水 230g 马苏里拉奶酪 适量

马苏里拉奶酪包的做法

马苏里拉奶酪包的做法图解1

步骤1

将酵母用200克温水化开，倒入350高粉里，用筷子慢慢搅成絮状
马苏里拉奶酪包的做法图解2

步骤2

再和成面团，成型就可以了，不用揉出筋，盖上保鲜膜发至4倍大
马苏里拉奶酪包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团弄成一块块的放进面包机桶内，倒入蛋液和水，加糖和盐
马苏里拉奶酪包的做法图解4

步骤4

加剩余的高粉、低粉和奶粉，启动面包机和面功能
马苏里拉奶酪包的做法图解5

步骤5

黄油切小块，待第一次和面结束后，倒进面包桶，继续按和面功能至结束。（第一次和面可视情况而定，能拉出粗膜即可提前停止第一步的和面，再加黄油
马苏里拉奶酪包的做法图解6

步骤6

倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（因为天气热，发得很快，我这个有点发过头了）
马苏里拉奶酪包的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧20分钟左右
马苏里拉奶酪包的做法图解8

步骤8

将面团擀成长方形，两边均匀地切五下
马苏里拉奶酪包的做法图解9

步骤9

将奶酪放在中间
马苏里拉奶酪包的做法图解10

步骤10

将两边的长条交叉叠在一起
马苏里拉奶酪包的做法图解11

步骤11

放烤盘上
马苏里拉奶酪包的做法图解12

步骤12

放进烤箱内，下面放一碗热开水，利用烤箱发酵至两倍大，发酵完后在上面涂上蛋液
马苏里拉奶酪包的做法图解13

步骤13

放进预热好160度的烤箱中层烤13分钟，倒数第二层2分钟

马苏里拉奶酪包的烹饪技巧

奶酪放得多的话可能在烤的过程中溢出来 烤制时间及水量因情况而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 无水印 烤 西点

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