蒜蓉粉丝蒸基围虾

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宸妈0524
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其实没什么故事，我比较喜欢蒜蓉粉丝扇贝，昨天买了一盒大的基围虾，打算做给儿子吃，想要入味点就选择做蒜蓉粉丝蒸基围虾

蒜蓉粉丝蒸基围虾的用料

基围虾 5只（大概250克） 生抽 适量
耗油 适量 料酒 少量
葱 适量 姜 适量
蒜 8瓣 绿豆粉丝 60g
糖 适量 水 少量

蒜蓉粉丝蒸基围虾的做法

蒜蓉粉丝蒸基围虾的做法图解1

步骤1

材料大集合。基围虾、生抽、耗油、粉丝、白糖、料酒、葱酱蒜。
蒜蓉粉丝蒸基围虾的做法图解2

步骤2

提前半小时，将粉丝泡发，然后淋干水分
蒜蓉粉丝蒸基围虾的做法图解3

步骤3

将粉丝一小撮一小撮摆在盘子里（目的是为了吃的时候好夹起）基围虾从后背剪开取出虾筋，用刀背在虾尾部轻轻剁几下，然后摆出你们想摆的造型
蒜蓉粉丝蒸基围虾的做法图解4

步骤4

葱姜蒜，剁成蓉，锅内放油，烧至五成热放进葱姜蒜蓉，炒至微黄（炒的时候注意火候，不要炒糊了）
蒜蓉粉丝蒸基围虾的做法图解5

步骤5

将炒过的葱姜蒜蓉连同油，用勺子舀起放到虾身上面，其余的分别浇在粉丝上
蒜蓉粉丝蒸基围虾的做法图解6

步骤6

将耗油、生抽、料酒、糖、水、调好，浇在盘里（我因为还没放水，所以颜色看着比较深，你们切记不能这么深，因为下面全部粉丝，如果生抽蚝油这些放太多会咸的，放水之后调料的颜色中黄就好了）然后水烧开放锅内隔水蒸4-5分钟，起锅。
蒜蓉粉丝蒸基围虾的做法图解7

步骤7

起锅后，将剩余的葱叶切碎，放在虾上，自己觉得怎么摆盘好看就怎么摆，随性，剩余的蒜蓉撒在盘里，锅内烧油，7-8分热时直接浇在虾身上上，炸出葱蒜香味，用油浇一下是为了卖相更好看一点，
蒜蓉粉丝蒸基围虾的做法图解8

步骤8

完工，我儿子一直念叨好吃嗒，呵呵，吃起来绝对不比饭店的蒜蓉扇贝口味差呀，想做蒜蓉粉丝的都可以这样步骤操作，只是把虾换成你们想要的

蒜蓉粉丝蒸基围虾的烹饪技巧

酱汁和水的比例起码是酱2水1，具体还要根据个人口味决定。蒸四分钟就差不多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 宸妈0524 编写，未经授权不得转载

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