绿豆糕

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施馨
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天气渐热，给鱼跃宝宝做点绿豆糕吃。

绿豆糕的用料

绿豆 蜂蜜
炼乳 甜奶粉
香油 动物黄油

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆拿水浸泡三天，期间要多换水。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

这样泡出来的绿豆，体积比之前大了很多。干绿豆要完全泡发，这样蒸出来的绿豆糕，才会口感绵软。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

泡好的绿豆，用手揉搓去皮，用水冲洗。绿豆皮会飘在上面被水冲走，多反复几次，绿豆基本已被清除，剩下一些零星的就要靠自己用手去挑了。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

去过皮的绿豆，放碗里上面铺一层黄油，在淋一些香油，上锅蒸30分钟。（这里用到的黄油是动物黄油，闻起来有淡淡的奶香味。不能用植物黄油也叫人造黄油）
绿豆糕的做法图解5

步骤5

蒸好的绿豆散发着淡淡的奶香和芝麻油的香味，倒入保鲜袋，压成绿豆蓉。喜欢口感细腻的朋友可以用搅拌机打成蓉或用擀面杖反复多压几次。不过手压的肯定比不上机器打的细腻。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

压好的绿豆泥加入蜂蜜和炼乳，揉成不粘手的团。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

加入一些甜奶粉，如果这时绿豆泥比较湿的话，可以多加一点奶粉，揉匀。
绿豆糕的做法图解8

步骤8

没有模子，我是拿做蛋糕的模子压的，还凑合。宝宝很爱吃，不是很甜，带着淡淡奶香和芝麻油的香味。不喜欢芝麻油的朋友可以换成炒菜的玉米油。

绿豆糕的烹饪技巧

甜度自己控制，爱吃甜的可以加点白糖，蜂蜜和炼乳不要太多，不然出来的绿豆泥会太湿。如果绿豆泥太湿可以多加点甜奶粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 施馨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 蒸 甜 下午茶

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