覆盆子鲜果酱 酸酸甜甜就是酱

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雨雪之滨
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近日老家漫山遍野都长着覆盆子，妈妈们都俗称野草莓，在自然无污染的山间自无忌惮的疯长中，因味甜色鲜遂开车至山中随处停下即采摘，到家最终还剩了3斤吃不完，做成果酱是最好的选择。

覆盆子鲜果酱 酸酸甜甜就是酱的用料

覆盆子 1500g 冰糖 500g
柠檬汁 100g

覆盆子鲜果酱 酸酸甜甜就是酱的做法

覆盆子鲜果酱 酸酸甜甜就是酱的做法图解1

步骤1

【洗果】一大筐最新鲜的覆盆子，因为是自己摘的很干净，就没有洗。正常应该将鲜果洗净晾干。
覆盆子鲜果酱 酸酸甜甜就是酱的做法图解2

步骤2

【腌制】加适量白糖或碎冰糖腌制2小时至出水。
覆盆子鲜果酱 酸酸甜甜就是酱的做法图解3

步骤3

【加汁】在腌好的树莓果中加入柠檬汁，姑娘我爱吃酸点儿的，用的是豆果优食汇的青柠，味道特别香。3斤的树莓用了6颗青柠，怕酸的豆果er可以酌情处理～
覆盆子鲜果酱 酸酸甜甜就是酱的做法图解4

步骤4

【熬酱】把腌好的果子和汁水一起入锅，大火煮开后再调小火慢慢熬制，期间需要不停搅动，防止糊锅。熬制粘稠状即可～时间大约1个小时。
覆盆子鲜果酱 酸酸甜甜就是酱的做法图解5

步骤5

【装罐】趁热把果酱装进无油无水干净的玻璃瓶（最好事先用开水烫过晾干），最后我熬好的果酱大约有2斤，装了4大瓶，满足感超强！

覆盆子鲜果酱 酸酸甜甜就是酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 雨雪之滨 编写，未经授权不得转载

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