自制凉拌豆腐

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lily760628
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一直想吃凉拌豆腐，但市面上的豆腐不煮一下是不敢直接拌着吃的，在豆果上看到有人放了用白醋自制豆腐的方子，就动了自制凉拌豆腐的念头

凉拌豆腐的用料

黄豆 水
白醋 虾皮
榨菜 肉松
白糖 豉油鸡汁
芝麻油

凉拌豆腐的做法

自制凉拌豆腐的做法图解1

步骤1

先用豆浆机打好豆浆，比平时要浓一点，过滤并煮开。
自制凉拌豆腐的做法图解2

步骤2

关火后稍待，趁热慢慢加入15克白醋和60克水调成的白醋水，边倒边搅拌，慢慢形成如图的絮状，盖上盖子静置10分钟。
自制凉拌豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐盒子洗净，铺上湿润干净的布，压紧。
自制凉拌豆腐的做法图解4

步骤4

轻压，是嫩豆腐，重压，豆腐就老一点，自己调节哈！
自制凉拌豆腐的做法图解5

步骤5

倒扣在盆子里。
自制凉拌豆腐的做法图解6

步骤6

用豉油鸡汁（也可用普通鲜酱油替代）、水、麻油、糖，调成调味汁，与虾皮、榨菜末、肉松一起倒在豆腐上。
自制凉拌豆腐的做法图解7

步骤7

配上江南的乌米饭，用勺子舀着吃，健康又美味

凉拌豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 lily760628 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 爽口 晚餐

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