---自制肉松

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这道菜背后的故事～:肉松或称肉绒，通常是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，肉松还可以做一些面包，也可以加入粥里面，尤其对儿童，老人，都是很好的营养品。 肉松的营养价值 肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等，肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品。

烘焙的用料

里脊肉 1条 白糖 适量
盐 适量 花雕酒 3汤勺
生抽 5汤匙 鱼露 2汤匙
大葱 2段 姜 5片
香叶 2片 豆蔻 1个
肉蔻 1个 甘草 2片
桂皮 1片 白芝麻 适量

烘焙的做法

---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解1

步骤1

准备食材
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解2

步骤2

准备里脊肉，并去掉里脊上的筋膜
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解3

步骤3

里脊切成2厘米的块，用水泡2个小时，去血水
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解4

步骤4

放入锅内
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解5

步骤5

水开后，倒掉炒肉的水
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解6

步骤6

另起锅，放入刚才焯过水的猪肉块，放入花雕酒，葱，姜，香叶，豆蔻，肉蔻，桂皮，甘草，煮20-30分钟
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解7

步骤7

煮熟后，彻底凉凉
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解8

步骤8

之后，放入食品袋中，用擀面杖砸碎
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解9

步骤9

砸碎后的里脊肉，用手慢慢撕碎。
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解10

步骤10

经过漫长的时间，最后，终于完成了
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解11

步骤11

肉松放入面包桶内，倒入，糖，盐，酱油，鱼露及少许花雕酒
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解12

步骤12

面包机调到肉松档，也可以在炒锅里翻炒，搅拌中的肉松
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解13

步骤13

最后，放入白芝麻，继续搅拌5分钟
---自制肉松#松下烘焙魔法世界#的做法图解14

步骤14

用肉松做的肉松面包。

烘焙的烹饪技巧

丝巾温馨提示：如果要使肉松颜色深些，放适量老抽就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载

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