葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）

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鹿小软~
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蛋挞做过很多种配方，做了五六次了，经过自己慢慢加减材料这次最满意了，无论是甜度还是味道都非常赞！特别是加了蔓越莓以后酸酸甜甜的味道独特又美味！

葡式蛋挞的用料

淡奶油 180g 牛奶 140g
白砂糖 60g 低筋粉 15g
蛋黄 4个 炼乳 20g
蔓越莓 适量

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法图解1

步骤1

淡奶油、牛奶、炼乳混合搅拌均匀
葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法图解2

步骤2

加入白砂糖，开小火加热搅拌至白砂糖完全融化，注意不要把牛奶煮开！
葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法图解3

步骤3

待牛奶液凉后倒入打散的蛋黄，搅拌均匀！
葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法图解4

步骤4

低筋面粉筛入蛋黄液中，用刮刀翻版均匀至没有面疙瘩
葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋黄液再一次过筛！
葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法图解6

步骤6

过筛好的蛋黄液，超级细腻的蛋挞水！
葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法图解7

步骤7

加入喜欢的料，我加的蔓越莓！酸酸甜甜太好吃了！（蛋挞皮最好做之前先拿出来解冻一下，这样烤出来的效果更好！我一般提前半个小时拿出来！）
葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法图解8

步骤8

蛋黄液倒入蛋挞皮中，八分满就可以了
葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法图解9

步骤9

烤箱的温度和时间根据自己家烤箱的脾气，我家的是长帝的烤箱，中下层200度15-20分钟足够了！（喜欢虎皮蛋挞的可以在最后三五分钟的时候把蛋挞移到第二层上色）

葡式蛋挞的烹饪技巧

每个烤箱的温度都不一样，根据自己家烤箱的脾气来定时间温度，站在烤箱观察蛋挞变化！忘了说，这个配方的量大概可以做到16个左右的蛋挞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 鹿小软~ 编写，未经授权不得转载
分类： 澳门菜 外国菜 甜 烘焙 派挞

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