法式提子杂粮面包

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杂粮面包的用料

高筋面粉 600g 杂粮粉 150g～200g
酵母粉 16g 盐 10g
糖 35g 全蛋 1个
牛奶 400ml 新疆红提 300g

杂粮面包的做法

法式提子杂粮面包的做法图解1

步骤1

高筋粉+杂粮粉+酵母+盐全部倒入搅拌缸内
法式提子杂粮面包的做法图解2

步骤2

砂糖+全蛋+牛奶另外搅拌均匀
法式提子杂粮面包的做法图解3

步骤3

选取蛇形浆，进行搅拌，搅拌力度设定在抵挡位
法式提子杂粮面包的做法图解4

步骤4

将搅拌好的牛奶蛋浆缓慢倒入搅拌机内
法式提子杂粮面包的做法图解5

步骤5

搅拌至面团完全不粘在搅拌缸内壁，停止取出面团
法式提子杂粮面包的做法图解6

步骤6

将面团移至面板上，切成两团
法式提子杂粮面包的做法图解7

步骤7

整形后，分别放入两个盆内，并盖上打湿的纱布进行一次发酵，大约30～40分钟
法式提子杂粮面包的做法图解8

步骤8

发酵至体积2倍左右，取出整形
法式提子杂粮面包的做法图解9

步骤9

将一个面团平均切6份，用擀面杖擀成长条形，加入若干提子铺满，注意收尾的一段留出1CM左右，不铺提子
法式提子杂粮面包的做法图解10

步骤10

把面和提子卷成一团后，将收尾处朝上，另一面粘上杂粮面粉
法式提子杂粮面包的做法图解11

步骤11

将收尾处朝下，摆在烤盘上，盖上纱布，准备2次发酵，约30分钟
法式提子杂粮面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热到180度，放入烤盘，烤25分钟左右
法式提子杂粮面包的做法图解13

步骤13

晾凉后，根据个人喜好，切片或切块
法式提子杂粮面包的做法图解14

步骤14

我还特别准备了纸袋
法式提子杂粮面包的做法图解15

步骤15

最后的成品～

杂粮面包的烹饪技巧

杂粮粉根据个人喜好，喜欢软一些的口感，可以少放，但最多不要超过以上比例，我加了200g，已经打到机器冒烟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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