无比销魂小菇炖牛腱肉

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大大大大疯
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牛腱肉绝对是我们全家最近最爱的牛部位～!布满经络～烧透之后既有嚼头又软糯～!而且很容易入味～!这个方法其实烧牛腩一样好吃～不过牛腱肉杠杠的更胜一筹～^_^

无比销魂小菇炖牛腱肉的用料

牛腱肉 1000g 雪山菇 三把
姜 三大片 大蒜头 1个
花椒 几粒 八角 3个
辣椒面 一大勺 草菇老抽 小半碗
醋 1勺 鱼露（关键） 4勺
冰糖 60g 花生油 铺满锅底高出5毫米
黑胡椒（磨碎） 少许 可达怡混合香草 几小搓

无比销魂小菇炖牛腱肉的做法

步骤1

酱油+鱼露+醋+糖+黑胡椒+混合香草，在一个大碗里混合拌匀，加水至满碗，拌匀备用。雪山菇需提前泡发。

步骤2

大平底锅！我用的直径30厘米的大锅～油铺满底高度5毫米。热锅冷油，蒜头先爆香，其实蒜头可以多放点，因为作为配菜也非常好吃

步骤3

爆香蒜头后，迅速倒入所有肉块，翻炒至每面金黄。

步骤4

加入步骤一大碗里的所有调料，再放入姜片、花椒、八角、雪山菇，大火煮开。

步骤5

全部倒入高压锅中，肉类30分钟即可～!

无比销魂小菇炖牛腱肉的烹饪技巧

1、油必须要多！2、牛肉必须横切，确保每块牛肉都能看到弯弯绕绕的筋～截面非常漂亮～可惜我没有拍照
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载

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