宫保虾仁

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小黠大痴
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虾仁的好吃法，绝对下饭菜。

宫保虾仁的用料

虾仁 300g 花生米 50g
大葱段 50g 姜蒜 各适量
小米椒 8颗

宫保虾仁的做法

宫保虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用
宫保虾仁的做法图解2

步骤2

大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好
宫保虾仁的做法图解3

步骤3

去皮熟花生米（我这次用的黄飞鸿麻辣花生）
宫保虾仁的做法图解4

步骤4

勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉
宫保虾仁的做法图解5

步骤5

烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出
宫保虾仁的做法图解6

步骤6

重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味
宫保虾仁的做法图解7

步骤7

调好的料汁倒进锅里烧开
宫保虾仁的做法图解8

步骤8

炒好的虾仁下锅
宫保虾仁的做法图解9

步骤9

葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握。
宫保虾仁的做法图解10

步骤10

水淀粉勾芡，如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。
宫保虾仁的做法图解11

步骤11

淋入香油炒匀即可。
宫保虾仁的做法图解12

步骤12

装盘啦
宫保虾仁的做法图解13

步骤13

成品图
宫保虾仁的做法图解14

步骤14

成品图

宫保虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 咸 家常味 家常菜 炒

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