番茄土豆炖牛腩

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番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩 500g 番茄 4个
土豆 2个 大葱 1根
花椒 20粒 大蒜 5个
姜 1个 干辣椒 3个
生抽 2勺 料酒 2勺
冰糖 10粒 盐 少许
鸡精 少许

番茄土豆炖牛腩的做法

步骤1

忘记拍照片了，其实这一步也很简单是，先将切好的牛腩泡冷水30分钟…让血水释出然后洗净，牛腩冷水入锅至水开，慢慢舀掉表面的泡沫，把牛腩捞出洗净…锅里的牛腩水不要浪费，可以留着煮面什么的…
番茄土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

番茄，土豆都切块…洗干净的牛腩放一边，大葱切断、大蒜拍扁、姜切片，备用
番茄土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

锅里加油，入大葱段、蒜、姜片、干辣椒、花椒爆香…
番茄土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

炒出香味后，加入牛腩继续翻炒差不多两分钟……
番茄土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

加入生抽、料酒继续炒，然后加入开水没过牛腩…
番茄土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

将牛腩连汤一起倒入砂锅小火煲1个小时…
番茄土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

另起一锅，少许油，加入切好的番茄慢慢炒出番茄红油
番茄土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

加入半碗水熬煮至番茄软烂…
番茄土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

把番茄红油倒入砂锅，土豆块也一并放去，加入冰糖，水开后尝下味道，不够咸可以加点盐巴，继续用小火炖一个小时…
番茄土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

出锅前加入少许鸡精…出锅装盘…配饭那真真的是极好…

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 饭桶成长记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 酸 中国菜 汤

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