长帝e•Bake互联网烤箱之酸奶柠檬曲奇饼

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花桑卓玛

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柠檬的香气我总觉着比花香来的更让人沉迷，陶醉，加过柠檬的饮品或点心相比而言，也更受大众的拥戴。按每天的习惯早上一杯柠檬水，一天都能像柠檬一样神清气爽。今天的这款曲奇里除了柠檬还有酸奶，两者都是我喜欢的食品，置入饼干中，两种味蕾做到互补，营造了一种全新的味觉体验。不用我怎么形容，想必你们也已经对这道饼干已经垂涎了。味道很赞，但在型上还是有不足，曲奇的纹路不能十分硬挺。还有是烤完后，没有及时取出烤盘，底部略有一些焦色，也提醒大家在做的过程中，避免类似问题发生哦，让其做到造型和口味的一致惊艳。

柠檬曲奇的用料

黄油 50g	低筋面粉 60g
酸奶 40g	糖粉 30g
柠檬汁 10g

柠檬曲奇的做法

步骤1

备好所需用料；

步骤2

黄油与糖粉混合搅打至颜色变浅；

步骤3

挤入柠檬汁，加入酸奶，搅打均匀，至充分混合；

步骤4

筛入低筋面粉，用刮刀拌和成面团；

步骤5

选好合适的裱花嘴，拌和好的面团放入裱花袋中；

步骤6

在烤盘上挤出形状；烤箱温度160度，时间18分钟，预热后。放入烤盘即可。

柠檬曲奇的烹饪技巧

1、做这道饼干还可以用柠檬皮屑代替柠檬汁，用柠檬皮屑的话，味道会更浓郁，形状不能使用花纹了，可以选择整形后放入冰箱冷冻，切片； 2、具体的糖粉用量也要根据酸奶的甜度来确定，40g的糖粉是参考量，酸奶我用的是成品盒装酸奶，有甜味，如果用自制的无糖酸奶，糖粉要增加10左右； 3、比起曲奇的酥来，这道饼干口感偏软，但加了柠檬汁与酸奶，也让它的味道得以提升，口感层次更丰富； 4、烤制过程中，很容易上色，也易焦，最好是在旁边盯着，感觉上色差不多了，即可取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由花桑卓玛编写，未经授权不得转载

分类：下午茶酸甜烤曲奇烘焙

花桑卓玛

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