白斩鸡

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雪梨点点
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厨师弟弟教的，好吃，健康，特别适合健身增肌的人吃。

白斩鸡的用料

清远鸡 1只 姜 1大块
料酒 200ml 蒸鱼豉油 适量
小红辣椒 2个

白斩鸡的做法

白斩鸡的做法图解1

步骤1

清远鸡清洗干净，肚子里和鸡屁股后面的脂肪去掉
白斩鸡的做法图解2

步骤2

准备大量姜片
白斩鸡的做法图解3

步骤3

水烧开后放入鸡，姜片，料酒。煮10分钟后焖制至水温直接摸不会烫手，大概2~3小时，多焖也可以。
白斩鸡的做法图解4

步骤4

蘸水我用的是蒸鱼豉油加小红辣椒切碎，也可以自己调制自己喜欢的味道
白斩鸡的做法图解5

步骤5

焖好的鸡取出放到冰水里拔一会儿取出切件，装盘即好。为了方便吃，除了鸡腿鸡翅鸡爪外，其余的肉也可撕碎。

白斩鸡的烹饪技巧

焖制时间可以随意，但必须确认水温摸着不烫手才可以取出。另外建议制作的时候不用去头尾，本人实在害怕鸡头所以提前去掉，这样容易破坏完整性，但是不影响味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 雪梨点点 编写，未经授权不得转载

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