农家小炒肉

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小炒肉是湘菜的一道名菜。以酱香味非常适合下饭而慢慢出名

农家小炒肉的用料

小青椒不怎么吃辣就大青椒 看你几个人吃 五花肉 二两
瘦肉 喜欢吃的就多放点 大蒜子 四五粒
味精鸡精盐 盐一勺，鸡精稍微多一点 耗油 少量
酱油 必须要的

农家小炒肉的做法

农家小炒肉的做法图解1

步骤1

先把锅烧干，不放油倒辣椒进去擂。稍微擂几下就放盐进一起擂，擂至熟。倒出来，把锅洗干净
农家小炒肉的做法图解2

步骤2

擂至这样。擂的时候记得翻动要不然辣椒会糊的
农家小炒肉的做法图解3

步骤3

把锅烧热一定要烧热，再倒进五花肉。要不然会粘锅
农家小炒肉的做法图解4

步骤4

五花肉煸炒时放点酱油调色，最好煸干一点比较香。炒的差不多的时候把蒜子放进去把蒜味炒出来。蒜子一定要拍一下
农家小炒肉的做法图解5

步骤5

这个时候把腌制好的瘦肉放进随便炒几下。腌制的时候放酱油耗油。
农家小炒肉的做法图解6

步骤6

瘦肉炒几下把辣椒倒进去，炒一会儿调味
农家小炒肉的做法图解7

步骤7

放鸡精味精炒。不吃味精的可以全程免放味精。然后放酱油耗油。酱油稍微多点。因为这道菜是酱香味。不早放水。快出锅的时候可以放点水，这样可以带点油汁，油汁伴饭特别香

农家小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 美食蜗牛 编写，未经授权不得转载

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