不一样的西红柿炒蛋

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莉莎_0571
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番茄炒蛋，最传统也是最受欢迎的一道家常菜，因为简单美味又营养，今天我做的还是番茄炒蛋， 但已不是通常用的大鸡蛋和大番茄， 用的是鹌鹑小蛋和小番茄，还加了点时鲜的蚕豆，红白绿，非常清新可口。

西红柿炒蛋的用料

小番茄 150克 鹌鹑蛋 150克
新鲜蚕豆 100 盐 少许
芡粉 少许

西红柿炒蛋的做法

不一样的西红柿炒蛋#全民晒西红柿炒蛋#的做法图解1

步骤1

准备好材料。
不一样的西红柿炒蛋#全民晒西红柿炒蛋#的做法图解2

步骤2

小番茄洗净对切开，鹌鹑蛋煮熟去壳，每个蛋用刀竖割６－７道以便入味，蚕豆去皮焯水。
不一样的西红柿炒蛋#全民晒西红柿炒蛋#的做法图解3

步骤3

锅中加少许油，先倒入蛋翻炒，再加入番茄和蚕豆，加盐调味，再加少许水烧开。
不一样的西红柿炒蛋#全民晒西红柿炒蛋#的做法图解4

步骤4

最后勾薄芡出锅装盘。
不一样的西红柿炒蛋#全民晒西红柿炒蛋#的做法图解5

步骤5

再来一张。

西红柿炒蛋的烹饪技巧

1. 鹌鹑蛋割口时不要太深，　蛋白部分割一下就可以。 2. 蚕豆焯水时，水中加点盐，捞出放在凉水中待凉，以保持色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 莉莎_0571 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐

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