爆椒香辣牛肉面

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魔伶童

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爱吃辣辣的牛肉面，但是可能是物价涨太快了，现在外面一碗牛肉面里，牛肉基本上都是飘~~~过，老公说吃的不过瘾，于是就自己研究研究做了呗。

爆椒香辣牛肉面的用料

牛肉 500g	郫县豆掰酱
番茄酱	糖
盐	生姜
葱	花椒
小茴香	干辣椒
辣椒粉	香菜
青蒜苗	小青菜
面条

爆椒香辣牛肉面的做法

步骤1

准备阶段，我用的是牛腱子。先把肉切成比较均匀的薄片。

步骤2

其实第二步是最关键的，也就是熬制卤料汤的关键。准备一口干净的炒锅，锅中放油，油热了，放入几大勺郫县豆瓣酱，（这个是个人口味哦，口味重的多放点）。翻炒至出红油，加入三四勺番茄酱，继续炒一会。然后放入牛肉，翻炒至牛肉包裹住红色的酱汁。可以适当的放盐，根据个人口味。炒好后，换个汤锅，把食材倒进去。加开水。另一边，准备个小纱布，或者是有那种放卤料的盒子。把生姜片，大葱，花椒，小茴香，干辣椒皮，有香叶也能放，只要不是桂皮都行。放在纱布上，系紧了，不要露。一同放入汤锅里。现在就可以煮了，煮到你认为牛肉的软硬度，是你比较爱吃的，就行。最后在调个味，放点盐，味精啥的。如果不够辣，在撒点辣椒粉。