白灼芥蓝

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一直比较喜欢吃芥蓝，特别是冰镇芥蓝，当然白灼也不错的哦。

白灼芥蓝的用料

芥蓝 250g 盐 5g
蒸鱼豉油 20ml 蒜末 15g
指天椒 2个 食用油 10ml

白灼芥蓝的做法

步骤1

将芥蓝的老叶子摘掉，洗净，最好能用清水浸泡一会儿。

步骤2

锅上火，加入清水适量，待水开后加入适量盐，并滴入几滴油，目的是保证蔬菜的鲜绿颜色。

步骤3

将芥蓝放入开水锅中，焯烫一分钟，反个再烫一会即可。

步骤4

将芥蓝捞出，过冷河，最好能有冰水，可以增强口感。

步骤5

将芥蓝捞出控净水份，装盘，撒上蒜末和指天椒圈，浇上蒸鱼豉油。
白灼芥蓝的做法图解6

步骤6

炒锅上火，放入植物油烧热，浇到芥蓝上即可。

白灼芥蓝的烹饪技巧

芥蓝要选择鲜嫩的，芥蓝的老叶子一定要去掉，影响口感。还有就是买回来的芥蓝要及时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 静听花开4 编写，未经授权不得转载

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