奶黄包（自制奶黄陷家常版）

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曦瑜
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奶黄陷的用料

高筋面粉/馒头粉 500g 干酵母 5g
猪油 2g 牛奶/水 230-250g
自制奶黄馅（请看另一菜谱） 适量 白砂糖 100g

奶黄陷的做法

奶黄包（自制奶黄陷家常版）的做法图解1

步骤1

干酵母用温水35度左右稀开倒入面粉中，糖和猪油倒入面粉中，再慢慢倒入水/奶，水/奶先不要全部倒入，剩余约20g，如果不够水再加，因为糖会慢慢融化，酵母稀开也有些水，或者剩些粉，如果太稀再加粉也行，揉约20分钟，手法像洗衣服那样双手搓，揉到三光（手光，干净，面光滑）即可。这个不需要出不出膜的说法。发面的时间可以做奶黄馅了（请查看我另一个奶黄馅的菜谱。）
奶黄包（自制奶黄陷家常版）的做法图解2

步骤2

发面，你再电饭锅上加上三碗水加热大约四十度，把够大的盆子装着面个在上面，盖上保鲜膜，约一个小时面就发好了，用手指一插，孔不回弹就是发好了。
奶黄包（自制奶黄陷家常版）的做法图解3

步骤3

发好的面排气，将面分开等份，揉成圆形擀面平（我家里没有擀面杖，我一直用玻璃酒瓶擀面的）放一团奶黄陷，包起来，静置30分钟，锅下冷水，放入包胚开蒸20分钟，出炉咯~
奶黄包（自制奶黄陷家常版）的做法图解4

步骤4

掰开里面，很有食欲的。不是很甜，也不腻，味道刚刚好。

奶黄陷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 包子 蒸 早餐

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