香葱鸡蛋煎饼

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前几天做了一道这个煎饼，被家人一扫而光，由于是第一次坐，顿时信心爆棚，对于做菜的人来说，最大的成就感就是盘子光光，好多朋友也在问是怎么做的，鉴于大家都爱吃，于是再做一道，记录下了详细的流程，分享给大家！

煎饼的用料

面粉 200g 鸡蛋 3个
葱花 50g 盐 1勺

煎饼的做法

香葱鸡蛋煎饼的做法图解1

步骤1

将200g面粉加入盆中，倒入300ml凉开水水，搅拌均匀
香葱鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤2

加入3枚鸡蛋和葱花，一定要搅拌均匀呈粘稠的糊状，否则煎的时候会有不均匀的块状导致受热不均而影响美观和口感。
香葱鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤3

锅内倒入少量油，保证锅内层均匀都有一层薄薄的油，这样不至于粘锅，油热后倒入少量搅拌好的面糊，面糊的量以平时盛汤的中号汤匙一汤匙最好。
香葱鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤4

缓慢转动煎锅，让面糊均匀摊开，摊的越开就越薄，摊得越小就越厚，可根据自己的喜好来做。
香葱鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤5

大概1—2分钟后，再翻一面继续煎，这期间火候要控制好，一般采用中火偏小一点，反面也煎1～2分钟后，可以起锅。
香葱鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤6

起锅后放盘子里，继续煎剩下的面糊，重复动作：倒油，油热后下锅，再摊开，再翻面煎……
香葱鸡蛋煎饼的做法图解7

步骤7

当所有面糊都煎完之后，全部放在菜板上，切成你想要的形状。
香葱鸡蛋煎饼的做法图解8

步骤8

最后装盘上桌，再弄点儿小菜，一碗绿豆粥，日子简单又幸福！最后温馨提示：2—3人的分量，可根据自己家的人数适当增减用料！

煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 素年食 编写，未经授权不得转载

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