西红柿炖牛腩

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西红柿炖牛腩是非常经典的一道菜，这只是家常做法。

西红柿炖牛腩的用料

牛腩 700g 西红柿 3个
油 适量 盐 适量
葱 适量 姜 2片
香叶 2片 花椒 少许
桂皮 一块 番茄沙司 50ml
料酒 适量 白糖 5g
干山楂片 4片

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩用清水浸泡2个小时；浸泡洗净后的牛腩切小块；
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫；捞出牛肉用温水冲洗干净；
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

准备香料；另有4片山楂片未在图片中；
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒；
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火；
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮；1/3切碎丁，其余的切滚刀块；
西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤7

炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒，炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀；
西红柿炖牛腩的做法图解8

步骤8

倒入番茄沙司；炒匀后放入余下的西红柿块；
西红柿炖牛腩的做法图解9

步骤9

放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁；加入的汤汁以能没过牛腩即可；大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟；
西红柿炖牛腩的做法图解10

步骤10

最后放适量的盐调味，盛出即可开动。
西红柿炖牛腩的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

加入山楂片，牛肉已煮熟，不用多几片而已。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炖 家常菜 原味 清淡

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