客家特色菜 : 开锅肉丸

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Elvira馨晴
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这个菜简单易做，在我们这客家人的饭馆里都会有这么一道菜，那就是开锅肉丸。

肉丸的用料

五花肉 250g 木薯粉 150g
干香菇 6个 白胡椒粉 适量
姜 适量 盐 适量

肉丸的做法

客家特色菜 : 开锅肉丸的做法图解1

步骤1

把五花肉洗净后用绞汁机绞碎。
客家特色菜 : 开锅肉丸的做法图解2

步骤2

把干香菇泡发剁碎放入肉中，把适量姜剁碎放入肉里，再把胡椒粉放入肉中，放入盐，最后把木薯粉也一起放进去揉合。
客家特色菜 : 开锅肉丸的做法图解3

步骤3

揉成图中这样就可以了，如果觉得肉粘不住粉的话可以放一点点水进去。
客家特色菜 : 开锅肉丸的做法图解4

步骤4

再分成一个个大小适中的圆肉丸。冷水上锅蒸15到20分钟即可。关火后稍等几分钟。
客家特色菜 : 开锅肉丸的做法图解5

步骤5

拿出来后可以放点葱花装饰点缀一下。

肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 Elvira馨晴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 朋友聚餐

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