#长帝e·Bake互联网烤箱之天鹅泡芙

精品

1.2万浏览 100 收藏

Rainy137

＋关注

在君之的微博看到这款带wifi的烤箱，立马订了一台【单号1047739150188885】作为闺密结婚礼物。没想到她亲姐姐没打招呼就给她买了一台，这台就便宜我自己了。和我原来那台图便宜买的机械铁皮箱子一比，天。。。不能比好吗？处女烤当然要做我最拿手的天鹅泡芙，不然对不起这么高大上的烤箱~

天鹅泡芙的用料

鸡蛋 3个	黄油 70g
低粉 100g	水 140g
细砂糖 15g	盐 2g
淡奶油 100ml

天鹅泡芙的做法

步骤1

食材合影。如果是很小的土鸡蛋需要4个哦～面粉是过筛好提前放在碗里的，下一步要用到～

步骤2

水，糖，黄油切块放小锅，中小火加热融化，直至沸腾

步骤3

把过筛好的面粉一下扑进沸腾的液体中，注意安全哦～离火迅速用木勺搅拌～拌～锅底会有薄薄的一层干面糊，面团光滑均匀。动作慢了面团不熟泡芙发不起来，容易塌陷；离火太慢会粘锅糊掉，污染面团。不想失败就要做好准备，一气呵成！

步骤4

鸡蛋打散，等面糊不烫手就可以加蛋液了。面糊太烫会出蛋花，太凉不利于吸收蛋液哦～分次加，每次加1/3，充分切拌成光滑的面糊后再加下一次。最后一点一点的加，面糊会变得粘稠，等倒挂在木勺上成三角形就可以停止加蛋液了。

步骤5

把面糊放进裱花袋，开始做天鹅的身体部分。我用的是5齿大号花嘴，这样做出来的天鹅翅膀是有纹路的。如果没有花嘴，尖头水滴状就可以了。

步骤6

挤好了。想要表面不开裂，可以用喷壶喷一下水，尖尖用手沾水按一下。我爱吃火大的，直接烤了（还是懒）。。。200度预热，烤10分钟，让泡芙体积变大；180度再烤15分钟，时间不够的话泡芙内部的面糊会是生的。。。生的。。。每个烤箱脾气不一样，如果内部不熟可以再继续烤个三五分钟。注意！千万不要中途打开烤箱门！想观察上色情况摸一下“功能菜单”键打开灯光就可以了，很方便～

步骤7

闻到香味啦～最后闷5分钟，口感会更脆呢，不过只要面糊充分烫熟，不闷也不会塌陷哦～（新手建议闷一下哈）（好像我就是新手耶。。。）在这里我要说一下手机控制大！爱！呀！我就在客厅玩手机，200度程序结束直接手机遥控180度开烤，老公一直在旁边“哇靠哇靠”咔咔咔\^O^/，定时计也被打入冷宫了～

步骤8

然后开始做天鹅的脖子部分了，没有裱花袋或者保鲜袋的同学，一次性手套扎个洞也一样哦～左边画2～右边画2～用手捏个尖尖～完成！下面的C是怎么回事？天鹅回头梳理羽毛的pose哦～～～180度，8分钟。互联网烤箱，一玩手机就忘记有烤东西这件事的马大哈的福音~

步骤9

剩下面糊了？不要浪费嘛，来来来给小朋友做个姓名饼干吧～像不像洋葱圈？^ω^

步骤10

等待的过程中也别闲着，把身体部分加工一下吧～上下切一刀，留下底部；左右切一刀，分开翅膀。搞定！注意如果泡芙很软会不好切，适当上色深一些还是有好处滴。不用把所有的都切开，直接抠一个洞把脖子插进去也很美腻，翅膀的纹路在那呢，有展翅的天鹅，也有安静的天鹅～（真的不是因为懒么。。。）

步骤11

底部挤上奶油，头部插进去，再摆上翅膀，美丽的天鹅翩翩欲飞啦～你问回头梳理羽毛的天鹅在哪里？sorry,所有的C都被上图的“怡然”小MM吃进肚肚了，so，想看各种pose的天鹅就自己动手吧！╮（╯＿╰）╭100毫升淡奶油打发至可以保持纹路就可以了，甜度自己把握，10克～15克糖。我还加了些芒果泥进去，天哪要报警了！～

步骤12

老公举拍的艺术照，辛苦了～揉揉胳膊～第一次上传作品，请大家多多支持！请专家高手批评指正，过程中有问题欢迎私信，谢谢大家！

天鹅泡芙的烹饪技巧

这个量如果做普通圆形泡芙可以做整整两炉，做天鹅泡芙会剩下些面糊，不想浪费的可以用计算器缩减1/5到1/4的分量，或者给孩子做趣味造型的小点心哦～天鹅的造型可以多些想象力用力拗，比如两只大天鹅带一群各种姿势的小天鹅之类的，美味更happy~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 Rainy137 编写，未经授权不得转载

Rainy137

一起来分享给朋友们看看吧：