蛋糕卷 详细版

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润果儿
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上次发的照片步骤不够详细 这次发个详细的

蛋糕卷的用料

蛋黄糊 蛋黄 4个
糖 10g 牛奶 50ml
玉米油 50ml 低粉 80g
蛋白糊 蛋白 4个
糖 40g 可可粉 2g
色素 一丢丢 鲜奶油 适量

蛋糕卷的做法

蛋糕卷 详细版的做法图解1

步骤1

合影
蛋糕卷 详细版的做法图解2

步骤2

蛋黄里放一次放糖 牛奶 油 搅拌均匀
蛋糕卷 详细版的做法图解3

步骤3

面粉过筛放入
蛋糕卷 详细版的做法图解4

步骤4

蛋白分三次放入糖打至9成发
蛋糕卷 详细版的做法图解5

步骤5

挖一勺蛋黄糊和两勺蛋白糊调匀
蛋糕卷 详细版的做法图解6

步骤6

分两份 一份放色素 一份放可可粉
蛋糕卷 详细版的做法图解7

步骤7

在蛋糕纸上画上喜欢的花色
蛋糕卷 详细版的做法图解8

步骤8

蛋白糊分二分之一放入蛋黄糊 翻搅均匀后倒回蛋白糊里 上下翻搅均匀
蛋糕卷 详细版的做法图解9

步骤9

把花色放入预热170度烤箱中烤1分钟后拿出 把搅拌好的蛋糕糊倒在上面 表面铺平 用力镇出气泡
蛋糕卷 详细版的做法图解10

步骤10

170度 20分钟 烤好拿出倒扣脱模 迅速撕去蛋糕纸 冷却
蛋糕卷 详细版的做法图解11

步骤11

和手温差不多的时候铺纸 翻面～抹奶油～
蛋糕卷 详细版的做法图解12

步骤12

卷起定型
蛋糕卷 详细版的做法图解13

步骤13

三十分钟后就可以享用啦
蛋糕卷 详细版的做法图解14

步骤14

还不错吧
蛋糕卷 详细版的做法图解15

步骤15

再来一张～

蛋糕卷的烹饪技巧

色素我用牙签沾了一点就够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 润果儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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