红烧翅根

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胖胖的茴香很可疑
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12个 3人份

红烧翅根的用料

翅根 12个 花椒 30颗
小茴香 30颗 八角 4颗
葱姜蒜 适量 冰糖 4～5颗
料酒 半碗 盐 适量
老抽 两勺 桂皮 3段
香叶 3片

红烧翅根的做法

步骤1

锅里水烧开，把翅根放进去煮一下，把里面的血沫都煮出来，然后捞出，清水洗净，备用《不喜欢吃皮的也可以把皮去掉》

步骤2

另起锅，热锅凉油，油热五分，放入花椒，八角，桂皮，翻炒爆香，趁着热锅放入葱，香叶，翻炒

步骤3

大料炒出香味，倒入翅根，中火翻炒一分钟，倒入料酒《如果不入料酒会粘锅》，放入冰糖，老抽，继续翻炒，炒至颜色变成焦黄
红烧翅根的做法图解4

步骤4

倒入水没过翅根，放盐，大火将水烧开，转至中小火炖25分钟，大火收汁，出锅！

红烧翅根的烹饪技巧

没有特别去炒糖色，会觉得很麻烦，蒜可以切成小块，不用切的很碎，老抽中含盐分，放盐的时候还是尝一下比较好，喜欢吃甜的就少放盐，不喜欢吃甜的的就多放一点点，按个人口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 胖胖的茴香很可疑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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