私家麻辣香锅

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优雅向暖
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平时在家啊～聚餐什么的就爱吃火锅啊香锅啊，又麻又辣。感觉只有这样才算吃好吃饱了。也许是从小一直吃辣椒有了抗体，反正怎么吃都不会脸上起个疙瘩什么的，这点算是本姑娘最开心的。

私家麻辣香锅的用料

食用油 适量 干辣椒 3-5颗
大蒜 3-4头 花椒 适量
洋葱 半个 香肠 一根
杏鲍菇 1个 金针菇 1把
豆皮 两张 粉条 适量
土豆 1个 生菜 1把

私家麻辣香锅的做法

私家麻辣香锅的做法图解1

步骤1

杏鲍菇过水七成熟捞出沥干水分
私家麻辣香锅的做法图解2

步骤2

土豆，金针菇焯水七成熟捞出沥干水分
私家麻辣香锅的做法图解3

步骤3

豆皮粉条焯水七成熟捞出沥干水分
私家麻辣香锅的做法图解4

步骤4

香肠切片备用（这个不用过水，切片不要太薄，要不下锅容易碎）
私家麻辣香锅的做法图解5

步骤5

生菜切段备用（不用焯水，香锅起锅时直接放里面搅匀既可）
私家麻辣香锅的做法图解6

步骤6

超市买的麻辣香锅佐料（海底捞，王家渡，草原红太阳），我们家就喜欢吃这三款，要是口味清淡的话可以选择草原红太阳，它的辣味和麻味稍微要淡些。
私家麻辣香锅的做法图解7

步骤7

准备好的辅助佐料（个人新创意）
私家麻辣香锅的做法图解8

步骤8

锅热倒入植物油爆炒花椒（炒黄以后捞出以免吃菜过程影响口感），然后爆炒第七步辅助佐料至香味（一般清淡的口味可以不用这些）
私家麻辣香锅的做法图解9

步骤9

接着倒入麻辣香锅底料不停搅动半分钟左右
私家麻辣香锅的做法图解10

步骤10

依次按蔬菜易熟程度放入锅里轻轻翻炒（以免搅碎）直至搅匀，然后盖上锅盖小火焖一分钟左右出锅盛盘（焖是为了调料更好的被蔬菜吸收，这样吃起来味道更香郁）
私家麻辣香锅的做法图解11

步骤11

白白的大米饭配香锅，好吃不说了。筷子拿起开动吧

私家麻辣香锅的烹饪技巧

喜欢吃各种丸子海鲜的都可以放奥，因为我们家喜欢吃素，所以我就全素。麻辣香锅和米饭馒头都是绝配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-09

©本菜谱的做法由 优雅向暖 编写，未经授权不得转载

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