柠檬红烧肉

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凝小厨
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本来打算烤五花肉的，后来想到老公喉咙痛，不行，不行吃烤的更上火。干脆做个酸甜口味的吧……菜都炖上了才想起我们家的大柠檬……

柠檬红烧肉的用料

五花肉 400g 柠檬 1个
红糖 适量 白醋 2勺
厨帮排骨酱（叉烧酱） 3勺 老抽 一勺
白酒 一勺 盐 适量
姜 一小块 蒜 4瓣

柠檬红烧肉的做法

柠檬红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉，像这种就是比较好的，肥瘦均匀，层次分明。切个二指宽就好了，切太大难炖又不入味。
柠檬红烧肉的做法图解2

步骤2

现在开始腌肉了，这个步骤很重要。把盐，白酒（腌肉一定要放点酒），排骨酱，老抽放入肉里拌匀，看吧，这个色和味就有了。接着腌个2小时……
柠檬红烧肉的做法图解3

步骤3

柠檬切皮，白色部分最好不要切到，会苦。整颗柠檬切块挤汁。
柠檬红烧肉的做法图解4

步骤4

热油下姜蒜爆香，下腌好的肉翻炒出油。挤入柠檬汁。
柠檬红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入1.5碗（普通饭碗）开水，盖上锅盖，大火烧至收汁。
柠檬红烧肉的做法图解6

步骤6

汁收的还不是很干的时候可以尝下，肉酸酸，按个人口味加入适量红糖，收好汁，把柠檬皮倒入翻炒几下出香味就可以出锅了。
柠檬红烧肉的做法图解7

步骤7

成品

柠檬红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 凝小厨 编写，未经授权不得转载

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