黑芝麻汤圆核桃酪

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这可是传说中慈禧太后最喜欢吃的一道甜点呢，这道甜点中加了红枣，枸杞，核桃和黑芝麻，所以很养生哦~

黑芝麻汤圆核桃酪的用料

糯米粉 150g 开水 适量
白砂糖 50g 黑芝麻粉 50g
猪油 50g 黄豆 一小把
红枣 8个 核桃 12个
枸杞 一把 淀粉 适量

黑芝麻汤圆核桃酪的做法

黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解1

步骤1

先来熬猪油：猪肥肉切成小片
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解2

步骤2

直接放入锅中，小火不停煸炒，会逐渐出来许多油脂，要小心不要溅到身上
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解3

步骤3

差不多这种程度就可以了
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解4

步骤4

沥出一碗油（我这个有些熬火大了，颜色比我的浅才应该是正常的）
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解5

步骤5

一把黄豆泡湿备用（不用这么多，差不多有这一半就够了）
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解6

步骤6

红枣去核，切小块
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解7

步骤7

白糖，黑芝麻粉称好
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解8

步骤8

逐渐拌入猪油
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解9

步骤9

揉成一个个小球
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解10

步骤10

糯米粉一点一点加入开水和成面团
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解11

步骤11

和成柔软的，有延展性的面团
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解12

步骤12

把面团扯成一个个小剂子，包入馅
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解13

步骤13

刚刚忘了，现在插一步，把核桃剥好，和黄豆，红枣，水放入豆浆机中，开启豆浆键
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解14

步骤14

水开后放入汤圆煮熟

步骤15

把打好的豆浆（熟的）过滤，放入一个锅中，加糖，加入水淀粉勾芡，撒上一把枸杞子
黑芝麻汤圆核桃酪的做法图解16

步骤16

把豆浆放入碗中，再从汤圆锅里捞起汤圆，放入豆浆中，就可以啦

黑芝麻汤圆核桃酪的烹饪技巧

糖，油，芝麻粉的比例一定要是1：1：1，千万不要少加油，我就是因为加的油太少所以馅没出来流沙的效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 甜甜手制美食 编写，未经授权不得转载

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