樱桃肉

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樱桃肉的用料

鹌鹑蛋 20个 五花肉 500g
土豆 4个

樱桃肉的做法

樱桃肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切大块，放进冷水，倒入少于料酒，将肉汆一下。这一步一是为了除去浮沫，二是方便切块。
樱桃肉的做法图解2

步骤2

事先煮好鹌鹑蛋，并剥好。
樱桃肉的做法图解3

步骤3

土豆去皮洗净，切成滚刀块。
樱桃肉的做法图解4

步骤4

还需要用到冰糖、八角两三个、山奈两三个、桂皮一块，香叶两片。葱姜蒜和老抽。
樱桃肉的做法图解5

步骤5

冰糖放进锅里，加一点点水，小火慢慢熬制。
樱桃肉的做法图解6

步骤6

熬糖的空档将肉捞出，洗净，切成小块。
樱桃肉的做法图解7

步骤7

待糖全化掉，将肉倒入翻遍，火不要大，慢慢把肉的油熬出来，加入大料和姜蒜。慢慢炒。
樱桃肉的做法图解8

步骤8

这是没加老抽前的效果，颜色已经慢慢显现了。
樱桃肉的做法图解9

步骤9

倒入老抽，继续小火翻炒。
樱桃肉的做法图解10

步骤10

超至肉变小，油变多，颜色红亮就可以翻入高压锅啦，加入适量水，加入葱结。再加入少许老抽和盐。电子压力锅大概压十分钟左右的时候，加入鹌鹑蛋和土豆块。继续压。
樱桃肉的做法图解11

步骤11

出锅，调入适当鸡精和盐。这道肥而不腻，软糯喷香的樱桃肉就做好啦！

樱桃肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 都妈咪 编写，未经授权不得转载

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