自制腐乳

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岁月如歌168
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小时候最爱吃外婆做的腐乳，那种鲜美的味道记忆犹新，如今外面买的总觉得不是那个味，凭着记忆自己做做，嗯！感觉也还真好吃。

自制腐乳的用料

腐乳半成品胚子 2500g 盐 137g
生姜 适量 辣椒粉 适量
红曲粉 适量 五香粉 适量
白酒 适量 菜坛子 1个

自制腐乳的做法

步骤1

菜坛子洗净消毒、晒干；早上到菜市场买来腐乳生胚，放太阳下晒三个小时收干点水份、杀菌。（以前做的，1一一3过程图没拍下)

步骤2

生姜切碎

步骤3

哂好的腐乳生胚用盐腌一下，加入白酒、生姜末、五香粉、辣椒粉、红曲粉拌匀装坛码齐。（红曲粉也可不放）
自制腐乳的做法图解4

步骤4

坛口用保鲜膜封口，盖上盖子，坛腺上水。
自制腐乳的做法图解5

步骤5

二十天后就可开坛装盘食用了。

自制腐乳的烹饪技巧

自己用老豆腐发酵，霉丕子更好更卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-16

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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