好吃不难做——鸡蛋饼

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纳木措畔的曼陀罗
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饼是广受人们喜爱的面食，种类真是不少呢。有带馅儿的、不带馅儿的；有甜味儿的、咸味儿的；有烤制的、炸制的，还有煎制的……今天，要做鸡蛋饼。这个做法简单还特受欢迎。

鸡蛋饼的用料

面粉 100g 柴鸡蛋 3个
大酱（黄酱） 5g 花生油 适量
清水 少许

鸡蛋饼的做法

好吃不难做——鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

备齐配料
好吃不难做——鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

面粉加清水，调成稍稠的面糊。
好吃不难做——鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

铁锅内放少量花生油。转动铁锅，使油均匀沾附锅壁。
好吃不难做——鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

油烧七成热，放入一大勺面糊。顺势转动锅，让面糊流动成圆而薄的一滩。
好吃不难做——鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

待面糊稍凝固，在面糊上磕上鸡蛋。
好吃不难做——鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

掀起面饼快速翻面，扣在锅中。待这一面也凝固，两面都烙出金黄色，就盛盘。抹上一些稀释的黄酱或甜面酱即可食用。

鸡蛋饼的烹饪技巧

面糊稀稠很重要，太稠摊不薄，太稀不易成型。以筷子划过面糊有痕迹，但痕迹很快消失为宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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