一键式鸡蛋牛奶蔓越梅吐司

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蝶舞九天

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这款面包机吐司水分全部来自于鸡蛋和牛奶，做出来非常松软好吃，少量蔓越莓干的加入，使吃到每片莓干都是惊喜。牛奶增加面包营养和色香味，乳制品有一定的保水性，可以防止面包老化，保持面包内部的柔软性。鸡蛋在面包中有增加弹性的作用，和面的时候加入鸡蛋，面会变得更有韧性。

鸡蛋牛奶蔓越梅吐司的用料

高筋面粉 310g	嗨Milk羽泉精选牧场奶 160g
全蛋液 55g	细砂糖 35g
蔓越莓干少量	酵母粉 4g
盐 2g	黄油 35g

鸡蛋牛奶蔓越梅吐司的做法

步骤1

材料大集合。

步骤2

除黄油和蔓梅莓干外的其它材料投入面包机，盐放在液体中，酵母粉在面粉最上面挖小洞放入。

步骤3

选择甜面包，或是和风面包程序，750g，烧色选：中。面包机和面中间休息的时间，将软化的黄油放入。过五分钟左右，将莓干放入。我用的是某翠老款面包机，单管烘烤，我在面包桶外面包了一层锡纸，避免烤出来吐司皮太厚。双管烘烤的新款吐司烤出来皮本来就薄，就不必包锡纸了。

步骤4

这是烘烤即将结束前十分钟的样子。可以看出来面包发得很高，快要涨到盖子了。

步骤5

出炉的样子，很高哦~

步骤6

放置了几分钟，吐司的头上已经开始发皱，说明面包很柔软！

步骤7

撕开看下~

步骤8

因为太软不好切片，切成小块打包给同事吃，她们居然都以为是蛋糕呢！嘿嘿。

鸡蛋牛奶蔓越梅吐司的烹饪技巧

1、单管烘烤的面包机，桶外面包一层锡纸，可以有效避免烤出来吐司皮太厚。 2、我是一边吃蔓越莓干的时候，随手放进入少量莓干，所以没有称量，如果想放多一点（超过30g），请尝试适量增加酵母粉的用量，以免影响发酵。 3、如果怕发酵不好，可以在烘烤前10分钟检查面团的发酵情况。发酵不太足的话，利用面包机15分钟记忆功能，断电14分钟后再看一下。这需要花时间，如果熟练掌握了面粉与酵母的比例以及室温发酵等因素，这个配方一键式做出来已经很满意了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由蝶舞九天编写，未经授权不得转载

分类：吐司烘焙面包机烤甜

蝶舞九天

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