苦荞海绵蛋糕

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苦荞海绵蛋糕的用料

苦荞自发粉 100g 鸡蛋 5只
牛奶 25g 玉米油 25g
细砂糖 85g 低粉 20g

苦荞海绵蛋糕的做法

苦荞海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

我用的是分蛋海绵法，把所需材料称量好，蛋黄蛋白分开，玉米油和牛奶混合搅拌均匀。
苦荞海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

用的这种自发粉，淘宝有售的哦
苦荞海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

八寸模具垫上油纸，因为我懒得洗模具
苦荞海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

先打发蛋白，方法就跟戚风一样，分三次加白砂糖
苦荞海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

最后打至蛋白硬性发泡
苦荞海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

把之前混合好的奶，油液倒入蛋黄中，用打蛋器打发呈乳白色，再倒入蛋白中，用打蛋器低速打匀，动作要快，不要过度搅拌哦，不然消泡有得你哭哈
苦荞海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀的蛋糊
苦荞海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

将苦荞粉和低粉混合均匀，分三次筛入蛋糊里
苦荞海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

每次拌匀再筛入下一次，每次翻拌不要超过20下，翻拌手法右手拿硅胶铲从1点到8点直切面糊，左手逆时针方向转动容器
苦荞海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

最后倒入八寸圆模，撒上白芝麻，芝麻是半路跳出来的
苦荞海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱140度，40分钟，出炉超级香呢
苦荞海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

看看，长那么高了
苦荞海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

成品浓浓的荞麦香

苦荞海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-26

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分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 甜 蛋糕

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