自己动手做豆腐

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雨润海棠
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朋友送给我5斤黄豆，一时兴起做起了豆腐，嫩嫩的想怎么吃就怎么吃。

豆腐的用料

黄豆 100g 内酯 3g
水 1000ml

豆腐的做法

自己动手做豆腐的做法图解1

步骤1

这是我做豆腐的宝贝，豆浆机是有过滤网的那种，过滤很彻底，用了十多年了，质量杠杠的。
自己动手做豆腐的做法图解2

步骤2

用豆浆机榨豆浆，榨好后放入容器中，这个温度就可以点内酯了，内酯提前用少许水化开，倒入后迅速搅拌，然后盖好盖子，大约15分钟即可凝固。
自己动手做豆腐的做法图解3

步骤3

在模具里铺上纱布。
自己动手做豆腐的做法图解4

步骤4

将凝固的豆花稍稍打碎倒入模具中。
自己动手做豆腐的做法图解5

步骤5

用纱布包好，用木板挤压出过多的水份，根据自己喜欢的软硬程度去压，我喜欢嫩嫩的，所以没有太使劲去压。
自己动手做豆腐的做法图解6

步骤6

打开纱布，我有点心急拆早了，豆腐和纱布有的地方有粘连现象，稍稍晾一小会再拆就好了。
自己动手做豆腐的做法图解7

步骤7

切成小块，想怎么吃就怎么吃，豆腐可以做好多菜呢！
自己动手做豆腐的做法图解8

步骤8

再来一张近图，经得起考验的水灵灵的豆腐来了，你不想试试吗？

豆腐的烹饪技巧

内酯用量控制好，多了会有酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 雨润海棠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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