贵州汤圆（月亮粑）

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小时候，大年初一，家家户户都吃汤圆，而我们贵州的汤圆，是这种月亮形状的，你家乡的汤圆是什么样呢？

贵阳版汤圆（月亮粑）的用料

糯米粉 500g 芝麻 100g
白糖 50g 花生 50g
酥麻（贵州特产，像小米一样大小，黑色的） 100g

贵阳版汤圆（月亮粑）的做法

贵州汤圆（月亮粑）的做法图解1

步骤1

干净的盆中放入糯米粉，加入开水，用筷子搅拌
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解2

步骤2

一边加开水一边搅拌成团
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解3

步骤3

面团占1/3面粉时，停止加开水，开始用手揉面
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解4

步骤4

一直把盆的的面粉裹完，成一个圆滑的面团，不要太软，能捏成型就可以
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解5

步骤5

准备引子，把花生，芝麻，酥麻，都炒香炒熟，撵成粉，加入白糖既可（引子我是在超市买的现成的，这个最好在揉面前就准备，因为面团要趁热包）
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解6

步骤6

揪像汤圆般大小的面团，先搓成园球
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解7

步骤7

然后捏成园皮，稍比饺子皮厚一点
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解8

步骤8

在皮的中间放入引子
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解9

步骤9

两边对折，把口捏拢，捏上花边既可（有麻花花边，还有荷叶边）
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解10

步骤10

这是包好的成品，在开始包的时候就可以烧一锅水，水开了，就把包好的下锅煮
贵州汤圆（月亮粑）的做法图解11

步骤11

煮到所有月亮粑全部漂起，再煮5分钟就可以出锅开吃了

贵阳版汤圆（月亮粑）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28 · 贵州

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