非中种的奶油鸡蛋吐司（无牛奶）

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Miss**n馨
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第二次做吐司了，第一次的时候失败了，这回改了改配方，啊～完美！！！

蛋吐司的用料

高筋面粉 250g 淡奶油 90g
鸡蛋 2个 酵母 3g
糖（可根据个人口味调整） 40g 黄油 20g

蛋吐司的做法

步骤1

除黄油，其他食材放入盆里和。
非中种的奶油鸡蛋吐司（无牛奶）的做法图解2

步骤2

直至揉出筋膜，此配方很快就揉出筋膜，大约20～40分钟，因为我比较有经验，所以20分钟左右就揉出筋膜了。

步骤3

面团加入软化后的黄油，可以不软化，但是要切薄片。此过程需要把黄油揉到面团里，大约10分钟左右。

步骤4

开始发酵，发酵至用手指摁面团，面团不回缩。
非中种的奶油鸡蛋吐司（无牛奶）的做法图解5

步骤5

继续揉面，主要为了排气。

步骤6

分3份，卷成卷，放入模具中，继续发酵，至7～8成满，此配方爆发力弱，所以时间长点。
非中种的奶油鸡蛋吐司（无牛奶）的做法图解7

步骤7

烤箱预热用180度热5分钟，把模具放入烤箱，180度35～40分钟（提示：烤到适当颜色，请加盖锡纸，不然就变成图片样了）。

步骤8

出炉啦！小心烫手哦！出模具～

蛋吐司的烹饪技巧

由于是手工和面，用时长。亲故们，若和面时黏手，请加一丢丢面。谢谢大家支持！下次补图！！！（鞠躬）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 Miss**n馨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 甜 下午茶

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