少油地三鲜

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少油地三鲜的用料

沙地土豆 1个 圆茄子 半个
青椒 一个

少油地三鲜的做法

少油地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子、土豆切滚刀块备用。

步骤2

青椒切大块备用。

步骤3

热锅倒入花生油，平时炒菜油量的3倍左右，大火将油烧热。

步骤4

贴锅边将茄子下入锅中，大火炸至焦黄色盛出备用。

步骤5

贴锅边将土豆下入锅中，大火炸至金黄色，外表有薄薄的硬壳，盛出备用。

步骤6

换锅烧热，用铲子积压出茄子内含的多余油脂倒入锅中（应该有一小锅底），放入葱花爆香。

步骤7

将茄子、土豆倒入锅中翻炒，加入酱油、盐，翻炒两三下，倒入一盘底清水，加盖锅盖。

步骤8

收汁后，放入青椒翻炒，加入大蒜碎，关火，翻炒，装盘即可。

少油地三鲜的烹饪技巧

要成品菜少油，就要用大火、宽油炸茄子、土豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 咪姆121 编写，未经授权不得转载

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