东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol

4.5万 浏览 121 收藏
收藏
solagracia
solagracia
＋ 关注

东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的用料

绿豆粉 240g 红糖/椰子糖 500g
白砂糖 500g 斑兰叶(也叫香兰叶，T宝有) 20片
酥吉叶，或用绿色色素代替 50片 盐 少许
椰汁 1000ml 冰块

东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法

东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解1

步骤1

准备红糖水: 椰子糖或红糖加500ml水，7片斑兰叶，煮开
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解2

步骤2

传统方法: 酥吉叶和剩下的斑兰叶捣碎 ，加点水挤出汁来
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解3

步骤3

酥吉叶的汁。若要方便，直接用斑兰香精和绿色食品色素加水，当然没有传统方式香啊。。。在中国北方若没有酥吉叶，可以用菠菜汁代替。斑兰叶T宝上有卖。
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解4

步骤4

加上绿豆粉，水(和酥吉汁斑兰汁加起来总共2000ml)，加一点盐(很少量)煮开。一定要不断搅拌哦！
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解5

步骤5

煮开后再煮5分钟，直到变得粘稠即可。稍微放凉(到不烫手，温温的即可)
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解6

步骤6

准备一个带大孔的塞子(大孔直径约0.5厘米到1厘米之间)，下面准备一个大盆盛有冰水
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解7

步骤7

这时可以准备椰汁。传统方法用椰蓉稍加点水柞出汁来，然后加斑兰叶一起煮开。当然也可以直接用现成的椰奶，不过最好选择不甜的
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解8

步骤8

把煮好的粉一部分一部分的倒入塞子里面，用木勺或别的工具往下压
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解9

步骤9

压出一条一条的珍多来了！掉进冰水它的形状就固定啦
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解10

步骤10

冰水里的珍多。把珍多捞出备用。
东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法图解11

步骤11

拿一个杯子或碗，放红糖水，两三勺珍多，椰汁，冰块。又香又甜的珍多做好啦。。。OK, 吃吧!

步骤12

还可以加上红豆，菠萝蜜丁，芒果丁，椰果等做成更为丰富的甜点

东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 solagracia 编写，未经授权不得转载

东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的其他做法更多

上传我做的这道菜

东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 东南亚甜点 - 印尼珍多 cendol的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活