川味红烧牛腩

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川味红烧牛腩的用料

牛腩 500g 菜籽油 适量
豆瓣 50g 干辣椒 几颗
花椒 适量 大蒜 适量
老姜 2块 香叶 3片
三萘 2颗 八角 2个
桂皮 1块 草果 2个
茴香 1小搓 冰糖 少许
老抽 少许 鸡精 少许
料酒 少许

川味红烧牛腩的做法

川味红烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切块，老姜大蒜拍碎，所有材料备齐。
川味红烧牛腩的做法图解2

步骤2

牛肉冷水下锅，加一块老姜
川味红烧牛腩的做法图解3

步骤3

煮沸，除去泡沫，沥干备用
川味红烧牛腩的做法图解4

步骤4

热锅下油，油热后关小火，倒入少许冰糖，直至糖融化起泡
川味红烧牛腩的做法图解5

步骤5

把所有调料都倒入锅中，炒香
川味红烧牛腩的做法图解6

步骤6

倒入牛肉，转中火继续炒
川味红烧牛腩的做法图解7

步骤7

加入料酒、老抽，炒至牛肉上色
川味红烧牛腩的做法图解8

步骤8

加水，转大火，煮沸，加入少量鸡精
川味红烧牛腩的做法图解9

步骤9

倒入电压力锅，压30-40分钟
川味红烧牛腩的做法图解10

步骤10

完成！（因为做来吃牛肉面，所以汤加得多一点）

川味红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 jingloveu5 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 辣 午餐 晚餐

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