菠萝啤酒鸭

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小叶也
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菠萝啤酒鸭的用料

鸭 1100g 生姜 适量
葱 适量 八角 适量
辣椒 适量 花椒 适量
菠萝罐头 500g 啤酒 1瓶
生抽 2勺 老抽 1勺
糖 2勺 盐 少许

菠萝啤酒鸭的做法

菠萝啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉剁块待用，热锅冷油下花椒，辣椒，姜葱，出香味加入鸭块翻炒，炒至鸭块表皮有点点焦糖色。
菠萝啤酒鸭的做法图解2

步骤2

加入老抽，生抽，糖翻炒片刻，加入瓶酒一瓶，以漫过鸭肉为标准，大火烧开。
菠萝啤酒鸭的做法图解3

步骤3

大火烧开转中小火炖约15--20分钟，下菠萝块，继续中小火炖约15分钟左右，鸭肉熟烂。
菠萝啤酒鸭的做法图解4

步骤4

转大火收汁

步骤5

注：因使用罐头菠萝，糖只加入两勺，如使用新鲜菠萝，根据口味适当增加或减少糖。

菠萝啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 小叶也 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 香 晚餐 朋友聚餐

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